Chi tiết công thức

Name: Thịt lợn nướng với sốt nấm
Yield: 8
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2,0000 kg; 400,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 300,0000 g; 4,0000 tPcs; 0,5000 ml; 100,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 10,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 15,0000 g; 5,0000 g

Trò chơi Thịt lợn nướng với sốt nấm

31. 1. 2024

Tác giả: Lukáš Halamicek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Trò chơi

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

80 %

Thời gian

00:15 hh: mm

120 °C

100 %

Sự kết hợp

100 %

Thời gian

10:00 hh: mm

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
Thịt lợn rừng	2	kg
Bơ	400	g
thuốc mỡ	200	g
cà rốt	5	chiếc
mùi tây	2	chiếc
rau cần tây	1	chiếc
mứt tầm xuân	300	g
củ hành	4	chiếc
giấm	0,5	ml
Đường	100	g
rượu vang đỏ	1	l
ớt cayenne	10	chiếc
lá nguyệt quế	5	chiếc
cây bách xù	10	chiếc
cây mê điệt	3	chiếc
muối	15	g
tiêu đen xay	5	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	3280,9 kJ
cacbohydrat	25,8 g
Mập mạp	72,5 g
Chất đạm	56,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trong một cái nồi lớn hoặc chảo, chúng ta làm nóng khoảng 3 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh mỡ. Cho rau củ và hành tây vào và xào trong chốc lát cho đến khi rau củ chuyển màu vàng. Rắc đường lên rau củ và khuấy trong 2 phút cho đến khi caramel được hình thành.
Đổ giấm vào, để bay hơi, thêm mứt và mứt nấm và xào khoảng một phút.
Đổ khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Chuyển hỗn hợp rau củ đã caramel hóa, thịt cùng với chất lỏng vào khay nướng trong lò nướng đối lưu ở chế độ nướng nhiệt độ thấp, thịt bò. Sau khi nướng xong, lấy thịt ra và để nguội.
Giảm hỗn hợp xuống một nửa, chuẩn bị nước sốt sáng. Khuấy nước sốt vào trong nước sốt, có thể nêm muối và làm chua bằng một chút giấm. Nước sốt nên có vị chua ngọt.
Cuối cùng, khuấy thêm một muỗng canh bơ vào nước sốt, xay nhuyễn và lọc qua rây mịn.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full